Бульон Картофель Лук репчатый Морковь Масло топленое Куллама Катык Фрикадельки или куры, цыплята ВЫХОД с фрикадельками
с курицей
400 г 35 г 17 г 20 г 5 г 40 г 50 г 75 г 50 г 50/75/475г
50/50/450г
В процеженный кипящий бульон положить нашинкованный кубиками картофель, довести до кипения и через 15 минут заправить слегка пассерованными овощами (лук, морковь). Затем засыпать готовую кулламу (куллама нарезается квадратиками или ромбиками) и довести до готовности. Суп подается с мясными фрикадельками или птицей. Отдельно в соуснице подается катык.
