От понижения кислорода в воде задыхается рыба, но в повторение кошмара 2010 года аграрии пока не верят

Аномальная жара накрыла Татарстан, но не у всех есть возможность укрыться в прохладе, под кондиционером — целый ряд профессий подразумевает работу на открытом воздухе. О том, как на раскаленной «сковородке» в режиме «только веранды» выживает ресторанный бизнес Казани, что помогает охладить белых медведей в Казанском зоопарке и не сожжет ли столь яркое солнце все сельскохозяйственные посевы, — в материале «БИЗНЕС Online»

Непривычная жара, когда столбики термометров зашкаливают за 40 градусов, которая накрыла пару дней назад ряд регионов России, добралась и до Татарстана. Фото: «БИЗНЕС Online»

«ЕСТЬ ВЕРОЯТНОСТЬ, ЧТО УЖЕ СЕГОДНЯ В НЕКОТОРЫХ РАЙОНАХ ТЕМПЕРАТУРА ПОДНИМЕТСЯ ДО 37»

Непривычная жара, когда столбики термометров зашкаливают за 40 градусов, которая накрыла пару дней назад ряд регионов России, добралась и до Татарстана. Согласно релизу республиканских синоптиков, температура воздуха в республике сегодня может подняться до 35 градусов, а в некоторых районах и выше. Такая же жаркая погода, по данным гидрометцентра России, сегодня установилась в соседних Самарской и Ульяновской областей — там ожидается до 40 градусов выше нуля.

«Установившаяся жара обусловлена тем, что на территорию республики воздействует западная периферия антициклона», — говорит начальник гидрометцентра РТ Феликс Гоголь. По его словам, максимальная температура в 35 градусов вчера была зафиксирована в Нурлатском районе, в Казани она поднималась до 33. Такая же жаркая погода сохранится сегодня и завтра.

Он говорит, что есть вероятность, что уже сегодня во второй половине дня в некоторых районах РТ температура поднимется до 37 градусов тепла, завтра ожидается то же самое. «Это является опасным метеорологическим явлением „сильная жара“. Мы сейчас готовим соответствующее сообщение», — сообщил начальник гидрометцентра РТ.

Об аномальное жаре на сайте КФУ ранее рассказал завкафедрой метеорологии, климатологии и экологии атмосферы Института экологии и природопользования КФУ профессор Юрий Переведенцев. По словам метеоролога, температура воздуха превышает климатическую норму на 5–6 градусов. Также он отметил, что из-за антициклона в воздухе начинают задерживаться выбросы от предприятий и транспорта, а из-за сильной радиации возможны солнечные и тепловые удары. В случае, если антициклон станет блокирующим, жаркая погода погода может установиться надолго, как это было в 2010 году «из-за юго-восточных ветров из Казахстана», считает ученый.

Впрочем, по словам Гоголя, ожидать повторения засухи 2010 года не стоит. Тогда антициклон был гораздо более продолжительным (действовал с конца апреля по август). И сейчас гидрометцентр РФ в своем прогнозе на месяц дает превышение среднемесячной температуры за июль всего на 1 градус выше климатической нормы, осадки ожидаются чуть ниже климатической нормы. Этот прогноз не исключает отдельных очень жарких дней, но даже при небольшой надежности долгосрочных прогнозов (70–80%) засухи пока не предвидится.

Уже 10 июля температура в Татарстане, как ожидают в гидрометцентре РТ, понизится за счет прохождения холодного фронта с запада республики, температурный фон в западных районах опустится до 25–30 градусов, возможны кратковременные дожди. Уже в выходные температура продемонстрирует еще меньшие показатели еще больше: в субботу и воскресенье будет максимум 26–28 градусов.

В пресс-службе минсельхозпрода РТ нам сообщили, что почвенной засухи в Татарстане не наблюдается. Фото: «БИЗНЕС Online»

«АЛЛА БИРСА, УРОЖАЙ ХОРОШИЙ БУДЕТ»

Напомним, что страшная жара и засуха 2010-го стали причиной катаклизма в сельском хозяйстве республики, когда погибла бóльшая часть урожая. Жара плюс 40 тогда держалась три месяца подряд, а с неба не упало ни росинки. В республике в тот год удалось собрать лишь 700 тыс. т зерна (при среднем показателе для Татарстана в 3,5–5 млн т), а урожайность едва перевалила за 10 ц/га. Впрочем, работники сельского хозяйства пока не склонны сеять панику — в возможность повторения в этом году печального сценария 2010-го они не верят.

По данным РИВЦ минсельхоза РТ, среднемноголетнее количество осадков в республике составляет: в мае — 36 мм, в июне — 63 мм, в июле — 64 миллиметров. Судя по данным о динамике осадков по районам РТ, дефицита влаги на полях республики пока не наблюдается. Практически все муниципалитеты обозначены в зеленой зоне — это значит, что с 15 апреля текущего года там выпало более 100 мм осадков. Но есть регионы-рекордсмены — например, в Елабужском районе за этот период выпало уже 249,8 мм, в Агрызе — 275,7 мм, в Чистопольском муниципалитете — 189 мм, в Алексеевском районе — 198 миллиметров. Некоторый достаток небесной влаги отмечен в Муслюмовском, Азнакаевском и Ютазинском районах. Особенно неприятна ситуация с дефицитом осадков для муниципалитетов с развитой культурой земледелия — так, в Актанышском с середины апреля с неба упало всего 73,7 мм осадков, в Заинском — 99 миллиметров.

В пресс-службе минсельхозпрода РТ нам сообщили, что почвенной засухи в Татарстане не наблюдается. По данным ФГБУ «Управление гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды РТ», в метровом слое запасы составляют от 80 мм и выше, они оцениваются как удовлетворительные и хорошие. «Посевы на сегодняшний день находятся в основном в хорошем состоянии», — сообщили в минсельхозе республики.

Директор агрофирмы «Аняк» Актанышского района Фарис Фатхиев, до которого мы дозвонились с утра, сам удивляется, почему в сводках по муниципалитету приводится такое небольшое количество осадков, говорит, что дожди в районе были, причем неплохие. «Посевы находятся в нормальном состоянии, ситуация с осадками лучше, чем в остальные годы, по-моему», — заверяет нас Фатхиев. Повторения засухи 2010 года он не ожидает. «Нет-нет, Алла Бирса, урожай хороший будет», — надеется руководитель хозяйства.

С наступлением жаркой погоды улучшились дела кафе и ресторанов Казани. Фото: «БИЗНЕС Online»

«У НАС МИНУС 50 ПРОЦЕНТОВ ВЫРУЧКИ — И ЭТО НЕ СВЯЗАНО С ТЕМ, ЧТО У ЛЮДЕЙ НЕТ ДЕНЕГ»

С наступлением жаркой погоды улучшились дела (если можно об этом говорить в условиях, когда внутренняя рассадка в общепите все еще запрещена) кафе и ресторанов Казани. Соучредитель модных заведений «Сетка», Cult Bar, Manufact, Hookah Place Руслан Губайдуллин рассказал, что в его компании работают веранды в первых двух барах. «Конечно, с наступлением жары стало лучше. Снизилось число гостей в обеденное время, но вечером посадка стала гораздо лучше. В полтора раза точно, — говорит ресторатор. — У нас нет навесов, и плохая погода очень сильно влияла на нашу выручку. Ну и в целом, когда холодно, никому не интересно сидеть на улице».

При этом, по словам собеседника, посетители ждут разрешения на курение кальянов. Есть те, кто пока не ходит в общепит по этой причине. Губайдуллин говорит, что если раньше — с наличием кальянов — и в обеденное время была полная посадка, то сейчас заполнение посадочных мест начинается с 6 вечера. «Но средний чек намного меньше. По сравнению с прошлым летом у нас минус 50 процентов по выручке. Это связано не с тем, что у людей нет денег, а с тем, что запрещены кальяны и внутренняя посадка. Я вообще не представляю, сколько еще проживут рестораторы, у которых нет террас», — говорит Губайдуллин. В его заведениях для гостей не делали специальных летних предложений: «Люди идут на наш бренд». «Гости хотят расширенное меню, но мы не всегда можем это дать на террасе», — резюмирует ресторатор.

Гендиректор «Татинтер Ресторантс», председатель правления ассоциации рестораторов и отельеров РТ Зуфар Гаязов говорит, что почти во всех ресторанах его компании есть летние веранды. «Мы были готовы еще в апреле и не зря их подготовили. Посадили очень много цветов, поставили вентиляторы — и напольные, и стационарные, и под потолком. Это помогает нам, в отличие от тех, кто веранды не подготовил», — говорит он. При этом спрос в жаркую погоду увеличился только в тех заведениях, что находятся в парковой зоне, ближе к воде, — «там ситуация хорошая».

«Погода теплая, отличная, а мы, как всегда, работаем, стараемся улучшить наше тяжелое финансовое положение», — добавляет Гаязов. Он отмечает, что в Казани ситуацию рестораторов с опережением помогли улучшить городские власти. В то время как известный московский ресторатор Аркадий Новиков просит главу Роспотребнадзора Анну Попову открыть как можно больше веранд и сделать их больше по площади, мэрия Казани еще в конце весны сообщила, что игроки общепита смогут бесплатно разместить около своих заведений летние веранды и кафе. «Это важно для рестораторов», — считает Гаязов.

Основатель бара «Истина» Альберт Махмутов рассказал, что его заведение работает только по вечерам и «посетителей с наступлением жаркой погоды стало больше». «Сейчас по вечерам полная посадка. Даже вчера — в будний день — была полная посадка, — говорит он. — Мы предлагаем гостям прохладительные летние напитки, лимонады, соки, безалкогольные версии популярных коктейлей. Люди идут на террасу, потому что на открытом воздухе и несолнечной стороне можно сидеть комфортно». Ресторатор говорит, что и выручка с наступлением жары выросла и в будни, и в выходные.

«Что касается новой части зоопарка, то там все условия содержания предусмотрены: система вентиляции, теньки [для животных]». Фото: «БИЗНЕС Online»

«РАБОТНИКАМ ТЯЖЕЛО, И СРАЗУ ЧУВСТВУЕТСЯ, ЧТО ПОСЕТИТЕЛЕЙ СТАНОВИТСЯ МЕНЬШЕ»

Звери в Казанском зооботсаде также не страдают от жары, заверил нас его директор Фанис Нурмухаметов. «Что касается новой части зоопарка, то там все условия содержания предусмотрены: система вентиляции, теньки [для животных]…. А что касается старой территории, то у белых и бурых медведей есть бассейны. Вода в них проточная, чтобы она не нагревалась, а всегда была прохладной. У остальных животных также есть теньки — старая территория более зеленая. Ботанический отдел обильнее поливает наши зеленые насаждения. А вот людям, работникам, тяжело, и сразу чувствуется, что посетителей становится меньше», — говорит Нурмухаметов.

Он вспоминает, что в предыдущие годы в жару в зооботсаде проводили акции, когда животных угощали мороженым, но говорит, что в 2020-м в связи с коронавирусом такие праздники проводить запрещено. При этом директор заявляет, что самостоятельно посетителям категорически запрещено кормить зверей, т. к. это очень часто приводит к их гибели.

Столь высокая температура воздуха негативно сказывается и на жителях водоемов. «Мелководные участки сильно прогреваются, в результате рыба может погибнуть от резкого перепада температур, — говорит представитель федерации рыболовов-любителей РТ Нияз Ахмедов. — От понижения в воде кислорода рыба просто задыхается. Кроме того, в теплой воде гораздо интенсивнее начинают распространяться болезни рыб». По словам Ахмедова, сейчас зараженной селитерными червями рыбы стало в разы больше.

«При такой жаре давление может сильно снижаться. И если человек принимает лекарства, то подобное может привести к ухудшению состояния. Жара очень сильная» Фото: «БИЗНЕС Online»

СОЛНЕЧНЫЕ И ТЕПЛОВЫЕ УДАРЫ, ПРОБЛЕМЫ С СЕРДЦЕМ…

В минздраве РТ корреспонденту «БИЗНЕС Online» рассказали, что с начала недели в республике зафиксировано всего три вызова скорой помощи к пациентам с тепловым и солнечным ударом. Впрочем, эта статистика мало отражает реальное положение дел — как показывает практика, в случае тепловых ударов к помощи медиков обращаются очень редко, чаще справляются своими силами. Солнечные и тепловые удары — это не единственная напасть знойной жары и солнечной погоды. В такой период, как говорят эксперты, обостряется весь перечень хронических заболеваний.

«В первую очередь страдают люди, у которых имеется сердечная недостаточность. Им надо очень хорошо поберечься. Нужно максимально ограничить физическую активность, особенно в дневное время, обязательно пить назначенные лекарства и при ухудшении самочувствия обращаться за медицинской помощью, — рассказал заведующий кафедрой факультетской терапии и кардиологии Казанского государственного медицинского университета, главный кардиолог Татарстана Альберт Галявич. — Вторая категория людей, которым может становится хуже, — это пациенты с повышенным артериальным давлением. При такой жаре давление может сильно снижаться. И если человек принимает лекарства, то подобное может привести к ухудшению состояния. Жара очень сильная. Говорят, что с 10:00 до 18:00 надо находиться преимущественно в прохладном помещении. Достаточный водный режим необходимо соблюдать, сухости быть не должно. И пить лучше обычную чистую воду: не газированную, не подсоленную, не минеральную, просто кипяченую. Лишнего пить тоже не нужно, ориентироваться на организм».

Впрочем, в Москве сегодня облачно с прояснениями, температура воздуха составляет всего 26–28 градусов выше нуля, а завтра обещает упасть и вовсе до 21 градуса. Так что есть надежда, что и до нас скоро дойдет живительная прохлада. 

Наталья Голобурдова, Эльвира Вильданова, Линар Фархутдинов, Динара Нургалеева

Фото на анонсе: © Виталий Тимкив, РИА «Новости»

business-gazeta