Домой Блог Страница 1298

В мечетях Великобритании возрождается спорт

В мечетях графства Суррей возрождается древний азиатский вид спорта: стрельба из лука верхом на лошади.
По мнению инструкторов стрельбы, данный вид спорта является прогрессивным и привлекательным для молодых мусульман, поскольку он «рекомендован пророком Мухаммадом (мир ему) в сунне».
Занятия по стрельбе из лука проводятся еженедельно в мечети Шах Джахан, а тренировки по верховой езде на местных конно-спортивных базах. Пока спортсмены, среди которых немало и девушек, тренируются в каждой из дисциплин отдельно, совмещать стрельбу из лука и верховую езду они начнут лишь этим летом. 

Язычники Алтая против строительства мечети

Мусульмане села Теленгит-Сортогой Кош-Агачского района республики Алтай не могут добиться разрешение на строительство мечети в связи с препятствиями со стороны местного зайсана (алтайского языческого шамана) и его единомышленников, точнее единомышленниц.

«Мечеть в нашем селе мы начали строить два года назад, – рассказал имам местной мусульманской организации Сержан Бухаров. – Подняли стены из керамзитоблока, уложили лаги под пол, дело осталось за крышей, но тут вмешался местный зайсан Яков Балыкчинов со своими сторонницами из 4-5 женщин. Под заявлением о запрете на строительство мечети они собрали 110 подписей местных жителей, обосновав свое требование тем, что в 15 километрах отсюда находится священная гора алтайцев. Прокуратура отклонила заявление, так как никаких документов о священной горе зайсан не предоставил, после этого противники строительства мечети стали препятствовать под предлогом того, что для строительства мечети нужно якобы согласие коренных жителей».

Выставка Коранов и конкурс каллиграфов

Сорок шесть детей принимают участие в конкурсе «Коран и каллиграфия» в городе Пыть-Ях Ханты-Мансийского автономного округа, организованном местной мусульманской религиозной организацией.

«Конкурс посвящен 225-летию издания в Казани первого печатного Корана, – рассказал имам-хатыб мечети Пыть-Яха Магомедгаджи Гаджиев. – Дети соревнуются в написании сур Корана почерками арабской, куфической, казанской, персидской каллиграфических школ, кроме того готовятся к конкурсу чтецов Корана, который состоится на подведении итогов 18 марта».

Лекции о «Женщине в Исламе»

В мечети «Рамазан» поселка Химмаш в Екатеринбурге вчера прошли лекции на тему «Женщина в Исламе», подготовленные активистками женского клуба «Шанс». Встреча, организованная мусульманскими организациями «Просвещение», «Махалля» и клубом «Шанс», собрала около семидесяти слушателей. Перед гостями с лекциями «Отношение к женщине в обществе», «Отношение общества к мусульманке» выступили участники клуба «Шанс» и молодежного общества «Яшен» Луиза Ишманова, Альбина Карамова, Альвина Дускаева, Диана Диганурова, Регина Зайнуллина. Рассказы сопровождались показом слайдов, видеосюжетов.

Проводим татарские свадьбы

Проводим татарские, мусульманские свадьбы, семейные праздники в национальном духе.

Тел: 8-927-722-71-48, 8-927-733-41-48 


Фархад  и Альбина Махмутовы.

Обряды татар

Как и у других народов, у татар имеются свои любимые праздники, в том числе и сохранившиеся с давних времен. Большинство праздников связано с более нли менее определенно установленными сроками проведения. Скажем, зимнее время – период гостевания, молодежных вечеринок и т. д. Гости наезжают обычно накануне базарного дня (воскресенья), на подводах с колокольчиками. Гостевание продолжается несколько дней, в течение которых приезжих гостей приглашают к себе друзья и близкие хозяина дома. Полагалось ежедневно топить баню для гостей, после нее предлагался чай с горячими оладьями.

ТУТЫРМА

Говядина (мякоть)                        1 кг
рис отварной                                      250 г
лук                                                                 100 г
молоко или бульон                        300/400 г
яйцо                                                             1-2 шт.
соль, перец

ПЕХЛЕВЕ

грецкие орехи                       1,2 кг
топленого масла                300/350 г
сахар                                          300 г
мед                                              200/300 г
соль

КАЗЫЛЫК

Конина (мякоть с жиром)
соль
перец

ПЛОВ ПО-КАЗАНСКИ

  Говядина
Баранина
Морковь
Лук репчатый
Масло топленое
Рис
Изюм
Перец и соль по вкусу
ВЫХОД
160 г
160 г
30 г
21 г
35 г
54 г
15 г

350 г

Мясо нарезать кубиками по 40 г, обжарить на сковороде в масле до образования корочки. Нарезанные соломкой морковь и полукольцами лук спассеровать. Пассерованные овощи и обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить перец, соль, бульон и дать закипеть. В бульон с мясом положить перебранный и промытый рис, закрыть кастрюлю крышкой и варить плов на медленном огне до готовности. Если бульон выкипит, а рис не доварится, нужно проткнуть его ложкой или скалкой в двух-трех местах до дна кастрюли и, влив горячей воды или бульона, продолжать варку на медленном огне. Перед окончанием варки в плов можно положить распаренные в кипятке изюм, курагу, урюк или чернослив без косточек. Готовый плов, не размешивая, выложить на большое блюдо и подать на стол.

ТУТЫРГАН ТАВЫК (фаршированная курица по-татарски)

  Курица потрошенная
Яйцо
Молоко
Соль
Масло сливочное
870 г
300 г
124 г
10 г
50 г
Обработать свежезаколотую курицу, промыть тушку холодной водой, брюшко зашить белыми нитками. Начиная с горловой части, отделить кожу от мяса тушки. Затем со стороны горловины надуть отделенную кожу. Если кожа хорошо надувается – курица готова для фарширования, если воздух где-нибудь проходит – надо найти отверстие и зашить его. В посуду выпустить яйцо, добавить соль, по вкусу перец и перемешать, вылить сливки или молоко и опять перемешать, можно добавить сливочное масло. Полученную массу залить под кожу через горловину. Чтобы фарш не протекал в тушку, шею заправляют внутрь горловины. Кожу на горлышке завязать ниткой. Фаршированную курицу завернуть в салфетку и варить до готовности в подсоленной воде, не допуская бурного кипения. При закипании бульона надо проколоть тонкой иглой в нескольких местах кожу курицы и выпустить воздух. Готовую курицу освободить от салфетки, разрубить на 4 части и подать на стол в горячем виде.

ГОВЯДИНА ПО-ТАТАРСКИ

  Говядина задняя тазовая часть
СОУС:
Лук репчатый
Морковь
Бульон
Масло сливочное
Картофель
Специи
Соль
Зелень
ВЫХОД
161 г

35 г
35 г
20 г
10 г
150 г
2 г

100/350 г

Отварное мясо нарезать поперек волокон по 2-3 куска на порцию. Картофель отварить целиком или половинками. Приготовить отдельно соус по-татарски. В тарелку положить горячий отварной картофель, на него мясо и полить соусом по-татарски.Для соуса: нарезать морковь кружочками, репчатый лук кольцами. Овощи отварить в бульоне, в конце варки добавить специи. При готовности соуса лавровый лист убрать, заправить сливочным маслом, залить крепким бульоном.

КАКЛАГАН ПО-ТАТАРСКИ (вырезка пикантная)

Вырезка говяжья
Аджика
Чеснок
Вино сухое
ВЫХОД

ГАРНИР:
Помидоры свежие или соленые
или огурцы свежие или консервированные
Чернослив
Яблоки свежие или грейпфруты, апельсины, лимоны
Зелень

160 г
5 г
3 г
10 г
100 г

50 г
50 г
20 г
30 г
4 г

Вырезку целиком натереть солью, чесноком, аджикой, поверхность сбрызнуть вином, затем поставить на 24 часа для маринования в холодное место. Маринованную вырезку укладывают целиком на противень и ставят в духовку (температура – +150 град.) на 2,5-3 часа, периодически подливая мясной сок. Охлажденную пикантную вырезку нарезают ломтиками, подают с гарниром.

СУП КУЛЛАМА (по-деревенски)

Бульон
Картофель
Лук репчатый
Морковь
Масло топленое
Куллама
Катык
Фрикадельки
или куры, цыплята
ВЫХОД с фрикадельками
с курицей
400 г
35 г
17 г
20 г
5 г
40 г
50 г
75 г
50 г
50/75/475г
50/50/450г
В процеженный кипящий бульон положить нашинкованный кубиками картофель, довести до кипения и через 15 минут заправить слегка пассерованными овощами (лук, морковь). Затем засыпать готовую кулламу (куллама нарезается квадратиками или ромбиками) и довести до готовности. Суп подается с мясными фрикадельками или птицей. Отдельно в соуснице подается катык.

СУП-ЛАПША ДОМАШНЯЯ (токмач)

Курица
или говядина
Мука пшеничная
Яйцо
Вода
Выход лапши
Лук репчатый
Морковь
Масло топленое
Соль
Специи
Выход с говядиной
с курицей
107 г
81 г
50 г
10 г
17 г
70 г
17 г
20 г
10 г
2 г

50/550 г
75/575 г

Для лапши: в холодную воду добавить соль, яйца, муку и замесить тесто. Тесто выдержать 10-15 минут, раскатать на сочни, нарезать тонкой соломкой. Перед варкой слегка подсушить. В кипящий бульон, заправленный пассерованными овощами, опустить лапшу, добавить перец, лавровый лист, топленое масло, снова довести до кипения и кипятить 2-3 минуты.